香酥鲜兔

编辑:奉献网互动百科 时间:2020-02-21 19:39:56
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香酥鲜兔简介

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香酥鲜兔,热菜,咸鲜味型。特点:色泽金黄,外酥内嫩,咸鲜而香。烹制法:蒸、炸。

香酥鲜兔详细介绍

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香酥鲜兔做法

1、兔肉洗净,去骨,去尽筋络、边皮,斩成大块,用盐、料酒、胡椒粉、味精码入味。
2、入盆加八角、桂皮、花椒、葱节、姜片,上笼蒸至熟耙出笼。
3、锅内菜油烧至七成热时,入兔块炸呈金黄色时捞起,刷香油,斩成小块,摆入盘,配花葱、甜酱味碟入席。

香酥鲜兔操作要领

兔肉成块要匀;要码入味;甜酱要加盖入笼蒸熟。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活